Menú de octubre

Ya está aquí octubre y con el nuevo mes llega el menú. Seguimos con recetas fáciles, plato único y cenas ligeritas porque somos familias saludables que queremos mantenernos en forma. Eso sí, los viernes hacemos la vista gorda y nos permitimos una cena especial.

Algunos me habéis preguntado si de verdad en mi casa comíamos un único plato. Rotundamente sí. La única mentira que hay en los menús es que yo no me como las cremas de verduras. Las hago para mi familia pero yo prefiero las verduras al natural. Todo lo demás en real life.

Algunas aclaraciones a ls recetas de esta quincena... El tartar de aguacate y tomate lo hago cortando en trozos muy pequeños las verduras y añadiéndoles una vinagreta con vinagre de Módena. Lo mezclas bien y lo colocas ayudándote de un aro. Queda genial y está delicioso!! Los calabacines rellenos pueden hacerse sólo con vegetales o con carne picada o atún. Los hemos probado todos y están deliciosos. Por supuesto con el toque final de un poquito de queso gratinado por encima...Si quieres hacer unas hamburguesas top de verdad, te recomiendo esta receta. La ensalada César siempre la hago al día siguiente del pollo asado para aprovechar los restos. 

La ensalada de pera, higos y queso de cabra es una reciente incorporación a nuestro repertorio de ensaladas. La hacemos en esta época aprovechando que es tiempo de higos. Pongo un fondo de mezcla de lechugas y brotes que aliño con vinagreta. Corto el higo en rodajas y lo añado. La pera la pongo en láminas finas que se cortan con una mandolina o con un pelador y las paso por la sartén para que se hagan un poquito con el propio azúcar de la fruta. Pongo unos medallones de queso de cabra en el grill y los añado al final de todo junto con unos picatostes. Y sí, mi marido y yo la tomamos como plato único.

Espero que estas sugerencias te sirvan de base para confeccionar tus menús. Te aseguro que vale la pena "perder" un poquito de tiempo organizando comidas y compras. Acabarás ahorrando tiempo y dinero. 

Menús para familias en forma

Cuando el viernes retomaba el blog, ya te adelantaba que este año volveremos con fuerza a los menús semanales. Cada mes iré compartiendo contigo nuestra planificación de comidas para toda la familia. Porque ésta es la novedad de los nuevos menús. Son comidas saludables pensadas para todos.

Yo no sé tú, pero yo estoy harta de pasarme la vida a dieta, así que mi reto de este año es aprender a comer sano. Son recetas facilitas, de las de toda la vida; platos que se han cocinado en mi casa desde siempre y pequeñas novedades que voy incorporando porque a mí me encanta la cocina. Incluyo sugerencias de mi pescadera, que es una cocinera estupenda, y otras que, después de haberlas leído o haberlas visto en la tele, ya las hemos incorporado a nuestro recetario familiar.

Serán preparaciones sencillas, económicas y con productos de temporada. Y con todas estas premisas intentaremos ser más felices: comeremos mejor, perderemos menos tiempo pensando qué hacer de comer para acabar repitiendo siempre lo mismo y ahorraremos dinero porque nuestra compra será más organizada. Si te gusta lo que has leído hasta ahora, éstos son tus menús.

Menús para familias reales

Ya están aquí. Nos hemos de plazo de septiembre pero ya va a empezar octubre así que vamos a tomárnoslo en serio. Este curso nos hemos hecho el propósito de ser más organizados, a que sí?, vamos a planificar bien las cosas, empezando por la comida, para no tener que ir siempre con la lengua fuera comiendo lo primero que encontramos en la nevera.

He organizado dos menús. Uno para las cenas de los niños y otro para madres, padres y seres humanos en general que quieran mantener el tipo. Todos aquellos que quieran perder, como yo, algún kilito antes de meterse en la operación polvorón que está a la vuelta de la esquina. Tiene la particularidad de que todos los platos son aptos para llevar en un táper para que el hecho de tener que comer en el trabajo no sea obstáculo para una alimentación sana.

Las recetas sin gluten del Lucus Camp. Primera parte

El sábado celebraremos la tercera  (Sí! Tercera ya!!) edición de nuestro Lucus Camp. Y acabo de darme cuenta de que todavía no os había dejado las recetas sin gluten de la 2ª. Pero aún estamos a tiempo de ponerle remedio...

Os enseñaré hoy una receta de galletas deliciosas y otra de un pan con un aspecto horrible pero también riquísimo.

Menús de verano para familias reales. 2ª parte

Claro, hace mucho que no me paso por aquí y seguro que ya pensabas que te iba a dejar colgada con los menús de verano a medias...que no, que si yo digo que te voy a dar los menús es que te los voy a dar!

Aunque yo no caí en eso cuando los titulé menús para familias reales, alguien muy avispado se pensó que mi costumbre de venirme arriba había derivado en un ataque agudo de megalomanía y que ahora me " dedicaba" a decirles a Letizia y Felipe lo que tenían que darle de comer a Leonor y Sofía (en el momento confesiones de hoy te diré que he tenido que ir a Google para saber el nombre de las dos Infantas, sólo estaba segura del de Leonor. Desde que me llevo el Kindle a la peluquería mis actualizaciones de prensa rosa están fatal...).

A ver, no tengo ni idea de lo que comen en Palacio (y no especifico nombre porque no tengo claro en cuál viven...) pero desde aquí le digo al cocinero que, si no sabe qué poner hoy, según Lo en las nubes, a mediodía tocan albóndigas...Ea!!

Porque me vengo arriba: menús de verano para familias reales

Ahora que, después de contarte mis trucos de organización doméstica, me he ganado fama de mujer previsora y un poco cuadriculada (y no entiendo por qué...) voy a compartir contigo mi secreto mejor guardado: los menús de comidas y cenas para este verano.

A mí me encanta que mis hijos estén de vacaciones pero hay que reconocer que constituyen un desafío para todas esas familias de bien que tienen la "mala" costumbre de tener que trabajar para poder alimentar a sus cachorros. Porque no sólo hay que organizarse para estar disponibles durante todo el día durante tres meses (y yo no sé tú, pero en mi casa los adultos sólo tenemos un mes de vacaciones) sino para alimentarles 5 veces al día.

Mis hijos van al comedor del cole y esto no sólo incluye la comida de mediodía sino también la media mañana y la merienda así que te puedes imaginar que cuando están de vacaciones me vuelvo loca para organizar estos menús. Y es que a mí me encanta cocinar e incluso ir a la compra pero pensar todos los días qué vamos a comer es un auténtico tostón. Así que lo que hago es sentarme un día, bueno en realidad necesito varios días, y darme el atracón de organizar los menús de todas las vacaciones.

Galletas escocesas shortbread

La receta que te voy a enseñar hoy no es una receta cualquiera. Es la receta de las galletas más ricas que hayas probado nunca. Ahora que lo pienso, tal vez debería estar en la sección Porque me vengo arriba...no, ahora en serio. Seguro que conoces las famosas galletas escocesas de mantequilla, las archifamosas shortbread.

En esta casa son muy codiciadas, tenemos una amiga que vivía en Londres y, cada vez que venía, nos traía unas cajitas de regalo que comíamos con pasión. Lo único malo de estas galletas es que son un poco caras así que, desde que las hacemos en casa, ya no hay disculpa.

Paquetes de verduras y tofu

Como ya os he contado por activa y por pasiva, estoy a dieta. Ya van cuatro semanas y, aunque estoy feliz con los resultados, a veces se me hace un poco cuesta arriba encontrar platos nuevos y atractivos que se adapten a las exigencias de mi domadora. Así que cuando vi el reto que planteaban las chicas de InspirAcción decidí ponerme manos a la obra.

Por razones obvias el ingrediente principal tenía que ser vegetal y es que, con la excusa de la dieta, estamos aprovechando para aumentar el consumo de verduras toda la familia. Mis hijos protestan a veces pero tanto mi marido como yo estamos encantados. Así que venga, os enseño lo que necesitáis para hacer esta receta.